Especialidades Organicas

-$11.000-

Alimento Espiritual
Rollo de berenjena al tomatillo
chuletas de berenjena asada, con una capa de tomate ahumado y finas hiervas. al final, un gratinado especial.

Pizzas veganas con vegetales al horno.

Con una masa de coliflor y harina integral, especias de la india, aceite de oliva virgen extra, nuestros vegetales son orgánicos cosechados directamente de nuestro huerto casero.

Especialidades Organicas

Gratinados de vegetales al wok en salsa de la casa, estos son tomates cherrys gratinados con oregano y aceite de sesamo, elaborado por nosotros mismos.

Pinchos de seitan

Como un magico pasabocas, contamos con vegetales ahumados al pesto, proteina vegetal de trigo "seitan" al ajillo, presentados en forma de un pincho, adicional a ello, tendremos salsa de la casa.

Ven a probar algunas de mis deliciosas preparaciones vegetarianas y veganas y, disfruta de un ambiente minimalista, fresco y relajado. Como Chef sobresaliente pondré mi energía en atender todas tus necesidades, para una experiencia gastronómica que nunca olvidarás.

MIguel Andres Rico

-Chef-

ESCADAC Escuela de Artes Culinarias, Buenos Aires Argentina 2018
Govindas Especialidades Veganas 2019
Govindas Quito Carnes Vegetales y Adobos 2019

Especialidades

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Bandeja Muisca

Frijol, tomate cherry, maíz tierno, arepitas de maíz, pepino en julianas y acelga.
Se acompaña con crema de verdura, bebida, fruta criolla picada y postre.

$15500

Berenjenas al Tomatillo

Berenjena orgánica, tomatillos asados y queso de búfala fundido al horno.

$8500

Berenjenas Asadas

Berenjena del Huerto asada con tomatillo y garbanzo en cama de verduras frescas. Esto es proteína pura.

$9500

Ensalada Mandala

Camote asado, rábano de sandía, germinado de alfalfa, garbanzo , tomatillo, aguacate y coles en cama de lechuga y bañados con salsa de la casa.

$14500

Mediterránea

Aceitunas, tomatillos asados, garbanzo, tofu y apio con cebolla roja.

$13500

Espaguetis Fiesta

Frijol mini rojo, pimiento asado, tomatillo y cubos de acelga en salsa de naranja.

$12000

Pasta Al Horno

Pasta, espinaca y berenjena en salsa de pimientos.

$12000

Frijol Mandala

Frijol de cultivo orgánico, maíz, tomatillos, ceitan y aguacate.

$11500

Suque Chisacá

Garbanzo, chuguas, ceitan y papa criolla en salsa de pimiento amarillo.

$11500

Espaguetis Fiesta

Papa, tofu con cúrcuma y brócoli en salsa de naranja.

$9500

Peregrino al Mandala

Arroz frito, plátano asado, brochetas de pimiento y brócoli.

$14500

Luna Llena

Avena, chía, maní molido, banano, fruto rojo y arándano en equilibrio perfecto

$12500

Fotosíntesis

Kiwi, naranja, semillas de girasol, albahaca, menta y apio en perfecta armonia.

$10500

Equilibrio

Platillo 1. Granola natural, avena cremosa con maní, coco y banano en balance armonioso.

Platillo 2. Granola natural, avena cremosa con remolacha, quinua y banano en balance armonioso.

La bebida es:
Opción 1. Batido en leche soja y banano.
Opción 2. Batido en leche de almendras y banano.
Opción 3. Batido en leche de coco y banano.

$12500 un batido y un platillo

$22500 dos batidos y dos platillos

Gran Mandala

Col rizada, rúcula, bayas, naranjas, menta, jengibre, semillas de chía, miel.

$13500

Armonía

Granola natural, avena cremosa con maní, coco, banano, avena cremosa con remolacha y quinua en balance armonioso.

$12500

Amor Propio

OPCIONES
Opción 1. Batido en leche soja o avena, banano y granola.
Opción 2. Batido en leche de almendras, crema de coco, avena y manzana.
Opción 3. Batido en leche de avena o arroz, duraznos dulces y granola.

$10500 C/U

Al Alba

Una mezcla energética y balanceada: Fresa en leche de avena y coco, trozos de fruta, hierbabuena y chía.

$10500

Cordillera

Limón, pepino, hierbabuena y espinaca, en construcción proteica.

$10500

Clorofila

Kiwi, pepino, hierbabuena y agua mineral, en balance armonioso.

$10500

Buen Dia

Producto no vegano.
Mezcla balanceada de:
Yogurt casero (leche de vaca), almíbar de frutos rojos, avena tostada y fresas. Con mucho amor de la abuela Clara.

$10500 c/u

Agua Santa

Una mezcla energética y balanceada: Arándanos y manzana en jugo de naranja

$12500

Vitalidad

Arándano, frambuesa, manzana, pepino dulce y granola en cama de leche de avena y mora. Pura vida.

$12500

Piña

Sin azúcar añadida y un toque de hierbabuena

$4500

Tomate de árbol

Sin Azúcar añadida. Fruta de cultivo orgánico

$4500

Jugo de Mora

Moras silvestres sin azúcar adicional

$4500

Jugo de Lulo

Lulo de las montañas

$4500

Hamburganesa

Proteína de Humus, rugula, tomate, pepino y cebolla en cama de pan ligero

$14500

Hamburguesa Mandala

Proteína de Falafel, zuccini, lechuga, aguacate y tomate caramelizado en cama de pan ligero de ajonjolí

$14500

Sloppy Joes de Lenteja

Lenteja, zanahoria, pimientos ahumados y pan ligero.

$14500

Sloppy Joes de Frijol

Frijoles blancos, pimiento ahumado y pan multicereal.

$14500

Rollos Agridulces

Mantequilla de maní, manzana, cereal en baño cítrico y cama de tortilla integral.

$10500

Pizza de Espinaca

Tres quesos, espinaca y tomate en pan de harina integral.

$20500 4 porciones

Sándwich queso y pera

Pera y queso en pan integral tostado

$6500

Zucchinis Asados Mediterráneo

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Hamburguesa Mandala

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Sloppy Joes de Lenteja

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Sloppy Joes de Frijol

Rollos Agridulces

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Pizza de Espinaca

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Sándwich queso y pera

Ingredientes

Manos a la Obra

Precaliente el horno a 375°F. Rocíe una fuente para horno de 8 x 8 pulgadas con El Aceite de Oliva Aromatizado Sukha® marca propia de Casa Flor De Loto. Coloque los zucchinis en un tazón mediano apto para microondas. Tape y cocine en horno de microondas durante 5 minutos a temperatura alta. Escurra bien y seque suavemente con toallas de papel. En el fondo de la fuente para horno, coloque los zucchinis en una capa.
En un tazón, mezcle bien el queso cottage con los huevos de Campo Sukha® marca propia de Casa Flor De Loto. Esparza la mezcla de queso cottage sobre los zucchinis. Cubra con el pan tostado y los tomates escurridos. Distribuya el queso feta por encima. Tape con papel de aluminio, sin apretar.
Hornee durante 15 minutos. Destape y hornee durante 10 minutos más o hasta que la mezcla burbujee en los bordes y esté cocida. Deje reposar 5 minutos antes de servir.
Agregue un chorrito de Aceite de Oliva Aromatizado con Romero Sukha® para el toque final.

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Calcula Bien
Se Prepara en: 15 min.Esta Listo en: 45 min.Utilizas Solo: 6 IngredientesTe Alcanza para: 4 Platos

Zucchinis Asados Mediterraneo
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Información Nutricional
Tamaño de la porción 4 porciones (1/4 del total de la receta cada una)